Publié le 11 février 2012 par Marie
Dans le vin il faut être patient. Il a fallut une vingtaine d’années pour que l’INAO agrandisse la zone AOC au Nord de Béziers reconnaissant ainsi notre beau terroir.
Nous sommes heureux de vous présenter aujourd’hui notre premier AOC : la cuvée Belmont 2011, savant assemblage de Syrah et de Grenache Noir.
Produit sur un merveilleux terroir de Cailloutis du Villafranchien environné de garrigue, ce subtil assemblage aux notes de fruits rouges bien mûrs, de cassis et d’épices douces vous surprendra. Des tannins fins et serrés donnent un beau relief à une bouche minérale et fruitée.
Vous pourrez déguster ce vin au caveau ou à l’occasion des salons professionnels suivants :
Hall 1 D40 20, 21 et 22 Février / February
Contact : Gustave Viennet +33 (0)6 03 13 76 10 Marie Viennet +33 (0)6 03 13 68 46
Hall 5 A79 4, 5 et 6 Mars / March
Contact : Marie Viennet +33 (0)6 03 13 68 46
Publié le 23 novembre 2011 par Marie
A vos tabliers…
Coeur coulant au Chocolat, Quenelle glacée - Sabine Jullien
Notre grand chef oenologue Sabine Jullien se remet aux fourneaux pour nous apprendre à concocter un merveilleux réveillon de Noël. Vous pourrez ainsi épater vos amis, famille avec ce menu festif.
Au programme :
9h15 accueil café
9h30 -12h30 cours de cuisine au Château de Raissac
Au menu :
Foie Gras mi-cuit, Chutney de Figues
Escalopines de Chapon – Crumble Navets de Pardailhan et Salsifis au jus
Coeur coulant au Chocolat, Quenelle glacée
12h30 dégustation des plats que nous auront préparés ensemble avec accords mets et vins
Tarif : 80 € par personne
Incluant le cours de cuisine et de dégustation, le déjeuner et le vin.
Réservation au 04 67 28 15 61 ou marie.viennet@raissac.com
Fiche cours de cuisine du 10/12/11 à télécharger
Publié le 18 novembre 2011 par Marie
Soirée de Gala exceptionnelle en partenariat avec Le Vin au Coeur des Femmes et Laurent Carratié . Ce grand maitre chocolatier de Béziers, à la renommée internationale, nous a concocté des plats inédits uniquement à base de chocolat que nous accorderons avec nos vins.
Formule Bar à Vin et planches gourmandes autour du chocolat à partir de 25€ l’assiette gourmande.
Au menu de cette formule “tapas chic” :
Terrine de foie gras au chocolat sur son toast
Sauté de St Jacques, julienne de mangues aigre douce sauce chocolat en cassolette
Filet de magret de canard en croute de grue de cacao et sa sauce chocolat en cassolette
Brochette de boudin blanc au chocolat
Bouteille de vin à partir de 10 €.
Des tables de 10 personnes ou des barriques peuvent être réservées par les entreprises pour leurs événements de fin d’année, merci de nous contacter par mail à l.alexa@orange.fr
Lieu : dans les anciennes écuries du Chateau de Raissac, route de Murviel RD19, 34500 Béziers.
Organisation : Alexa Bourniquel pour le Vin au Coeur des Femmes
Animation musicale : Mel & Co des Soul Sisters
Réservation obligatoire auprès de :
D’Alexa Bourniquel 06 46 52 10 16 l.alexa@orange.fr
Marie Viennet 06 03 13 68 46 marie.viennet@raissac.com
Publié le 24 juin 2011 par Marie
Voici quelques photos d’une visite de Milo,notre client de Prague, qui a organisé un “Wine Tour” en Languedoc avec 15 passionnés de vin et d’eonotourisme.
Après la visite du Chateau, puis du Musée de la Céramique nous avons clôturé la matinée par la découverte des chais et la dégustation des nouveaux millésimes.
Puis Jean-Luc Santuré nous a accueilli dans son restaurant “Parfums de Garrigues” pour un déjeuner dégustation de saison. Asperges accompagnées d’oeufs brouillés aux ont été très appréciées avec “Le Puech 2010” savant assemblage de Chardonnay Viognier et Muscat … soupe aux fruits rouges et Garriguettes en parfait accord avec “Belmont 2010” notre nouvelle cuvée Syrah Grenache pleine de fruits croquants !
http://restaurant-gastronomique-semi-gastronomique.parfumsdegarrigues.fr/
Publié le 2 juin 2011 par Marie
Du 1er Juin au 31 aout nous vous proposons des visites thématiques dans notre caveau autours du vin.
Visite tous les mardis et jeudi à17h.
TARIF : 5 € par personne (gratuit -18 ans)
Uniquement sur réservation au 04 67 28 15 61 ou marie.viennet@raissac.com
PROGRAMME DES VISITES THEMATIQUES AU CAVEAU
From the 1st of June to the 31st of August we invite you to discover our cellar on a thematic tour.
Visit every tuesday and thursday at 5 pm.
PRICE : 5 € per person (free for children under 18 years old)
Only on reservation at 04 67 28 15 61 or marie.viennet@raissac.com
SCHEDULE
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