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Cours de Cuisine sur le thème du Réveillon de Noël Samedi 10 decembre

A vos tabliers…

Cours de cuisine au Chateau de Raissac

Coeur coulant au Chocolat, Quenelle glacée - Sabine Jullien

 

Notre grand chef oenologue Sabine Jullien se remet aux fourneaux pour nous apprendre à concocter un merveilleux réveillon de Noël. Vous pourrez ainsi épater vos amis, famille avec ce menu festif.

Au programme :

9h15 accueil café

9h30 -12h30 cours de cuisine au Château de Raissac

Au menu :

Foie Gras mi-cuit, Chutney de Figues

Escalopines de Chapon – Crumble Navets de Pardailhan et Salsifis au jus

Coeur coulant au Chocolat, Quenelle glacée

12h30 dégustation des plats que nous auront préparés ensemble avec accords mets et vins

Tarif : 80 € par personne

Incluant le cours de cuisine et de dégustation, le déjeuner et le vin.

Réservation au 04 67 28 15 61 ou marie.viennet@raissac.com

Fiche cours de cuisine du 10/12/11 à télécharger

 

 

 

Soirée Vin et Chocolat le Samedi 3 décembre avec le maitre chocolatier Laurent Carratié

 

 

Soirée de Gala exceptionnelle en partenariat avec Le Vin au Coeur des Femmes et Laurent Carratié . Ce grand maitre chocolatier de Béziers, à la renommée internationale, nous a concocté des plats inédits uniquement à base de chocolat que nous accorderons avec nos vins.

Formule Bar à Vin et planches gourmandes autour du chocolat à partir de 25€ l’assiette gourmande.

Au menu de cette formule « tapas chic » :

Terrine de foie gras au chocolat sur son toast

Sauté de St Jacques, julienne de mangues aigre douce sauce chocolat en cassolette

Filet de magret de canard en croute de grue de cacao et sa sauce chocolat en cassolette

Brochette de boudin blanc au chocolat

Bouteille de vin à partir de 10 €.

Des tables de 10 personnes ou des barriques peuvent être réservées par les entreprises pour leurs événements de fin d’année, merci de nous contacter par mail à l.alexa@orange.fr

Lieu : dans les anciennes écuries du Chateau de Raissac, route de Murviel RD19, 34500 Béziers.

Organisation : Alexa Bourniquel pour le Vin au Coeur des Femmes

Animation musicale : Mel & Co des Soul Sisters

Réservation obligatoire auprès de :

D’Alexa Bourniquel 06 46 52 10 16  l.alexa@orange.fr 

Marie Viennet 06 03 13 68 46 marie.viennet@raissac.com 

  

 

Les Caveaux de Noël

Vous avez été nombreux en cette fin d’année 2010 à nous retrouver dans nos chais pour découvrir nos ateliers gastronomiques autour du foie gras et du chocolat. Nous renouvellerons ces rencontres gourmandes, pour les petits et les grands, avec les principaux acteurs de la gastronomie régionale.

Nous remercions la Maison Carratié pour sa collaboration à l’atelier Chocolat ainsi que le chef oenologue Sabine Julien pour l’atelier « Confection d’un foie gras ».