Publié le 22 février 2012 par Marie
Notre cuvée Terra Incognita 2008 a été sélectionnée à l’aveugle par Dominique Laporte, meilleur sommelier de France dans l’espace dégustation Sud de France en tant que vin “icône” du Languedoc Roussillon. Une vingtaine de cuvées compose cette sélection.
Assemblage de Syrah et Grenache au bouquet profond de violette, d’épices, mais aussi de notes de fraise et de cassis presque confiturés dont on retrouve le croquant et la fraîcheur en bouche…
Our Cuvee Terra Incognita 2008 is selected as a part of the Languedoc and Roussillon”icon” wines by Dominique Laporte, France’s best sommelier, at the “Sud de France” tasting aera . This selection is composed of the twenty best wine of the region.
Blend of Syrah and Grenache, with a deep bouquet of violet, spices and red fruits melt together on silky texture and licorice finish…
Publié le 23 novembre 2011 par Marie
A vos tabliers…
Coeur coulant au Chocolat, Quenelle glacée - Sabine Jullien
Notre grand chef oenologue Sabine Jullien se remet aux fourneaux pour nous apprendre à concocter un merveilleux réveillon de Noël. Vous pourrez ainsi épater vos amis, famille avec ce menu festif.
Au programme :
9h15 accueil café
9h30 -12h30 cours de cuisine au Château de Raissac
Au menu :
Foie Gras mi-cuit, Chutney de Figues
Escalopines de Chapon – Crumble Navets de Pardailhan et Salsifis au jus
Coeur coulant au Chocolat, Quenelle glacée
12h30 dégustation des plats que nous auront préparés ensemble avec accords mets et vins
Tarif : 80 € par personne
Incluant le cours de cuisine et de dégustation, le déjeuner et le vin.
Réservation au 04 67 28 15 61 ou marie.viennet@raissac.com
Fiche cours de cuisine du 10/12/11 à télécharger
Publié le 18 novembre 2011 par Marie
Soirée de Gala exceptionnelle en partenariat avec Le Vin au Coeur des Femmes et Laurent Carratié . Ce grand maitre chocolatier de Béziers, à la renommée internationale, nous a concocté des plats inédits uniquement à base de chocolat que nous accorderons avec nos vins.
Formule Bar à Vin et planches gourmandes autour du chocolat à partir de 25€ l’assiette gourmande.
Au menu de cette formule “tapas chic” :
Terrine de foie gras au chocolat sur son toast
Sauté de St Jacques, julienne de mangues aigre douce sauce chocolat en cassolette
Filet de magret de canard en croute de grue de cacao et sa sauce chocolat en cassolette
Brochette de boudin blanc au chocolat
Bouteille de vin à partir de 10 €.
Des tables de 10 personnes ou des barriques peuvent être réservées par les entreprises pour leurs événements de fin d’année, merci de nous contacter par mail à l.alexa@orange.fr
Lieu : dans les anciennes écuries du Chateau de Raissac, route de Murviel RD19, 34500 Béziers.
Organisation : Alexa Bourniquel pour le Vin au Coeur des Femmes
Animation musicale : Mel & Co des Soul Sisters
Réservation obligatoire auprès de :
D’Alexa Bourniquel 06 46 52 10 16 l.alexa@orange.fr
Marie Viennet 06 03 13 68 46 marie.viennet@raissac.com
Publié le 19 août 2011 par Marie
Nous avons reçu ce weekend quelques centaines d’oenophiles passionnés d’art. Ce fut une belle rencontre avec les artistes et artisants d’art de l’Association les Artistes Complément’Air. Le beau temps fut au rendez-vous, le traiteur Schaeffel nous avait concocté quelques plats Languedociens ainsi que sa succulente glace meringuée…
Voici quelques photos de ces deux journées :
***
19/08/11
L’Association Les Artistes Complémentaires organise pour la seconde fois leur salon de l’Art et de l’Artisanat d’Art dans le Parc du Chateau et dans les Ecuries XIXème.
Horaires : 10h-18h non stop samedi 27 et dimanche 28 août.
Programme :
Exposition, vente et demonstration des artistes et artisants d’art : peinture (huile, pastel, aquarelles), marqueterie, mosaïque, ceramique, sculpture (métaux, terre), poupée (papier maché et traditionnelle), bijoux, photographie, designer cartoniste, gravure sur verre…
Visite du Chateau et du Musée de la Céramique à 15h samedi et dimanche.
Un concours est organisé pour recompenser les meilleurs artistes Professionnels et Amateurs. Remise des prix dimanche à 17h30.
Degustation et vente des vins du Chateau.
Restauration et boissons sur place.
Entrée et parking gratuit.
Venez nombreux !
Publié le 24 juin 2011 par Marie
Voici quelques photos d’une visite de Milo,notre client de Prague, qui a organisé un “Wine Tour” en Languedoc avec 15 passionnés de vin et d’eonotourisme.
Après la visite du Chateau, puis du Musée de la Céramique nous avons clôturé la matinée par la découverte des chais et la dégustation des nouveaux millésimes.
Puis Jean-Luc Santuré nous a accueilli dans son restaurant “Parfums de Garrigues” pour un déjeuner dégustation de saison. Asperges accompagnées d’oeufs brouillés aux ont été très appréciées avec “Le Puech 2010” savant assemblage de Chardonnay Viognier et Muscat … soupe aux fruits rouges et Garriguettes en parfait accord avec “Belmont 2010” notre nouvelle cuvée Syrah Grenache pleine de fruits croquants !
http://restaurant-gastronomique-semi-gastronomique.parfumsdegarrigues.fr/
Chargement